Cultivo frijol

Panorama de mercado y demanda en México

La producción de frijol en México se ha visto muy afectada por las condiciones climáticas de los últimos años. En el ciclo agrícola 2023-2024 (otoño-invierno y primavera-verano), la cosecha cayó alrededor de 25 % con respecto al ciclo anterior, ubicándose cerca de 0.74 millones de toneladas. Esta fuerte reducción reflejó sequías intensas en las regiones productoras. Para el ciclo 2024-2025 se proyecta una recuperación notable: diversas fuentes estimaban un aumento del orden del 25 % en la producción nacional, cercana al millón de toneladas, gracias a mejores condiciones meteorológicas. Esta volatilidad subraya la influencia del clima en la oferta nacional. En conjunto, la superficie sembrada anual de frijol en México ronda 1.3–1.4 millones de hectáreas. Sin embargo, aproximadamente el 10 % de la superficie cosechada en 2024-2025 se perdió por siniestros (inundaciones, granizadas u otros daños climáticos), lo que significa que parte de las hectáreas sembradas no llegaron a rendir producto.

Una parte sustantiva de la producción total se concentra en pocos estados. Zacatecas, Durango y Sinaloa agrupan más de la mitad del área sembrada (en 2024 absorbían aproximadamente 56 % del total). Estos estados dominan la cosecha nacional no solo por extensión sino por rendimiento: por ejemplo, Zacatecas aportó el 33 % de la producción nacional en 2024-2025, aunque con rendimientos bajos (0.55 toneladas por hectárea), mientras Sinaloa contribuyó con 19 % de la producción con rendimientos mucho mayores (2.28 t/ha). En general, las regiones de riego y tecnificadas (Sinaloa, Nayarit, parte de Durango) duplican o triplican los rendimientos de las regiones de temporal (centro y bajío). Esto explica la brecha entre productores mecanizados (más eficientes) y agricultores de subsistencia (más vulnerables). La producción nacional promedio en 2024 fue de alrededor de 0.7 t/ha, muy por debajo del promedio mundial. En la última década la superficie cosechada ha disminuido cerca de 20 % (de 1.68 a 1.36 millones de ha) por abandono de parcelas afectadas por sequías crónicas. En síntesis, México produce hoy entre 0.7 y 1.0 millones de toneladas de frijol anuales, según el ciclo, con mucha variabilidad interanual, y con rendimientos que dependen fuertemente de la zona y sistema de cultivo (riego vs temporal).

Principales estados productores y variedades

Las zonas del noroeste y centro-norte concentran la mayor parte de la producción. En 2024-2025, además de Zacatecas, Durango y Sinaloa, estados como Nayarit, Chihuahua, Jalisco y Guerrero aportaron volúmenes considerables. Cada región emplea distintas variedades adaptadas: el frijol pinto “Saltillo” y variedades negras (por ejemplo Jamapa y San Luis) son muy comunes en el Bajío y norte, mientras que el frijol azufrado (amarillo) y la mayocoba tienen fuerte presencia en occidente (Nayarit, Jalisco). En 2023 estas seis variedades principales representaron cerca de tres cuartos de la producción nacional. Estas preferencias varietales también responden a mercados diferenciados: cada variedad tiene precios y demanda específicos. Sin embargo, al público general todas las variedades compiten en el mercado interno y en ciertas exportaciones.

La productividad (rendimiento) media varía mucho según el estado. Mientras Sinaloa logra alrededor de 2.28 t/ha bajo riego, regiones como Zacatecas (0.55 t/ha) y Durango (rendimientos similares) obtienen cifras bajas con temporal. Esto refleja diferencias en tecnología y suelo. Los sistemas de riego mecanizado han elevado rendimientos y permitieron promedios nacionales más altos, pero la gran mayoría de productores usa riego tecnificado limitado o depende de lluvias. También influyen factores de manejo: el uso de fertilizantes, control de plagas y calidad de la semilla certificada afecta rendimientos. De hecho, las mejores estimaciones indican que México podría duplicar rendimientos promedio si se aplicaran prácticas óptimas en todas las regiones. Dado que el cultivo de frijol consume relativamente poca superficie (ubicación 13 mundial en rendimiento promedio), hay margen técnico de mejora si se adoptan innovaciones.

Rendimientos y costos de cultivo

El rendimiento medio nacional en 2024 fue de alrededor de 0.7 toneladas por hectárea, un nivel bajo influido por condiciones secas (la cifra fue 23 % inferior al año anterior). Para productores con riego eficiente, los rendimientos rondan 1.8–2.0 t/ha, mientras que en temporal suelen estar por debajo de 1 t/ha. Los costos de producción también muestran variaciones geográficas y de escala. De acuerdo con estimaciones de la FIRA (Fideicomisos de Apoyo al Sector Agrícola), en Sinaloa el costo por tonelada producida se calcula en aproximadamente 16,400 pesos mexicanos (MXN), considerando insumos como semilla, fertilizantes, mano de obra e infraestructura. En ese estado, con un rendimiento proyectado de ~1.9 t/ha, el ingreso bruto probable es de ~41,800 MXN/ha (al precio de mercado local estimado en 22,000 MXN/t), dejando un margen bruto por encima del costo unitario. Sin embargo, este margen es menor si los rendimientos efectivamente son más bajos. A nivel nacional, los elevados costos de insumos (fertilizantes, combustibles, agroquímicos) han presionado los márgenes de ganancia. Según datos indirectos, muchos productores obtienen utilidades modestas, y el punto de equilibrio ocurre cerca de 1.4 t/ha. En resumen, aunque la variedad de contextos dificulta un solo número, producir frijol resulta rentable solo si se mantienen rendimientos competitivos; esto se complica por los costos crecientes y la pequeña escala de muchos agricultores.

Comercio internacional y demanda interna

México enfrenta un déficit estructural de frijol: cada año se consume mucho más de lo que se produce. El consumo doméstico ronda 1.0–1.1 millones de toneladas anuales. Esto equivale a cerca de 7.7 kg por persona al año en 2024, una cifra en descenso debido a factores demográficos y cambios en la dieta. Mientras tanto, la producción mexicana no supera los 0.75–1.0 millones de toneladas (según el ciclo), de modo que falta cubrir unas 300,000 toneladas con importaciones.

La diferencia se importa principalmente de Estados Unidos, que hasta 2023 proveyó entre 75 % y 87 % del frijol extranjero comprado por México. En el primer semestre de 2024 las importaciones totalizaron 231,448 t (un 141 % más que en H1 2023). Para el ciclo comercial 2024/25 se estimaba un repunte a alrededor de 464,000 t importadas (un incremento de 134 % frente al ciclo previo). Estas compras externas se distribuyen entre frijol negro y frijol pinto en aproximadamente proporciones similares (en 2024 cerca de 53 % negro y 46 % pinto). En cuanto a proveedores, Estados Unidos lidera holgadamente: en los primeros seis meses de 2024 proveyó 177,742 t, seguido por Canadá (37,978 t) y Argentina (7,405 t). Brasil también empezó a tener presencia (unos 6,341 t hasta junio de 2024). En contraste, las exportaciones mexicanas de frijol son muy reducidas (unos 20–22 mil t anuales). Casi toda la producción exportable sale a Estados Unidos (en 2024 más del 95 % era frijol azufrado), con un valor cercano a 19.3 millones de USD, lo que ubica a México en el cuarto lugar de exportadores hacia ese mercado.

Esta alta dependencia de importaciones convierte al mercado de frijol mexicano en muy sensible a factores externos. Los precios internacionales y los acuerdos comerciales influyen directamente en el abastecimiento interno. En el contexto del T-MEC (tratado de libre comercio con EUA y Canadá), la importación de frijol es libre de aranceles, lo que facilita la entrada de grano extranjero. Sin embargo, los analistas advierten que esta situación pone presión sobre los productores nacionales: ante un escenario de precios mundiales bajos y producción local limitada, las importaciones pueden inundar el mercado interior y presionar la cotización doméstica a la baja.

Importaciones y exportaciones

Las importaciones de frijol se han disparado en los últimos años. Según el SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera) –dependiente de la SADER–, las compras exteriores en el ciclo comercial 2024-2025 alcanzarían 464,000 t (un alza de 134 %). Estados Unidos sigue siendo el principal proveedor histórico. El frijol negro y el pinto son las variedades más importadas. Argentina se ha consolidado como un proveedor clave (con envíos récord en 2023), y Canadá participa con un 8–9 % de las importaciones. Estos países utilizan, en su mayor parte, producción mecanizada y riegos eficientes para generar excedentes exportables a precios competitivos.

Las exportaciones mexicanas de frijol se han reducido por la caída en la producción local. De alrededor de 59,000 t en 2022, descendieron a unos 21,000 t en 2023. En 2024, se esperaba que permanecieran alrededor de 21–22 mil t, marginalmente abajo del año previo. Cerca del 96 % de lo que México exporta es frijol azufrado (amarillo) dirigido al mercado estadounidense. Por su reducido volumen, el frijol es un cultivo poco exportador para México, en contraste con el maíz u otros cereales. En valor, las exportaciones mexicanas de frijol en 2023 sumaron apenas 19.3 millones de USD, reflejando ese carácter complementario del comercio exterior de la leguminosa.

Consumo interno y autosuficiencia

El frijol es fundamental en la dieta mexicana, pero se importa buena parte de ese consumo. El organismo gubernamental SIAP estimó para 2024/25 un consumo interno de 1,081,000 toneladas. Como la producción nacional se proyectaba en solo 740,000 t para 2023/24, se deduce un déficit cercano a 300,000 t que se suple con importaciones. En términos económicos, el valor de la producción de frijol en 2023 fue de unos 13,968 millones de pesos, apenas el 1.5 % del valor total agrícola del país. Por ello, el Gobierno federal ha definido como prioridad recuperar la autosuficiencia en frijol –es decir, producir lo que el país consume–. En palabras del secretario de Agricultura, México “falta por cosechar” alrededor de 300,000 t para alcanzar ese objetivo.

Para cerrar esta brecha, las autoridades impulsan diversas acciones. Se creó la empresa estatal Proveedor de Semillas del Bienestar (Prosebien) para producir semilla certificada de alta calidad, con la meta inicial de entregar 7,082 t en Zacatecas (el principal productor) en 2025-2026. También se intensificó el programa “Kilo por Kilo” (apoyos para insumos, fertilizantes y pesticidas) enfocándose en frijol y otros básicos. Igualmente, se elevó el precio de garantía oficial de 21 a 27 pesos por kilo (valor de intervención para el productor), incrementándolo 28 %. Esto busca motivar a los productores ofreciendo un mejor precio mínimo, reduciendo la brecha con los precios internacionales. En conjunto, estas estrategias apuntan a que los agricultores dediquen más superficie y recursos al cultivo, con la esperanza de que la oferta mexicana crezca y disminuya la dependencia de la importación en los próximos años.

Tendencias de precios y mercado interno

Durante 2024 el frijol alcanzó precios históricamente altos en México, reflejo de la escasa oferta nacional y el encarecimiento de insumos. Según estadísticas oficiales, el precio promedio pagado al productor fue de 38,810 pesos por tonelada, un aumento de 14.2 % respecto a 2023. Este promedio abarca todas las variedades, pero es útil para medir el incremento anual. Al nivel de variedades, se observó que el frijol de la variedad “flor de mayo” subió cerca de 17 %, el frijol pinto un 12.8 %, el negro un 10.9% y el azufrado un 15.9%. Estas alzas fueron en general superiores a la inflación agrícola, lo cual muestra una mayor presión alcista sobre el frijol que sobre otros cultivos.

Los precios al consumidor final también subieron. En noviembre de 2024 el costo promedio en supermercados rondaba los 42.39 pesos por kilogramo, que equivalen a unos 42,390 MXN/t. (Según fuentes gubernamentales, este precio al público era 3.5 % mayor que un año antes). Al mayoreo, los precios oscilaban en el rango de 22,000 a 24,000 pesos/t hacia finales de 2024. Estos niveles elevan el ingreso bruto para quien logra vender a esos precios, pero igualmente encarecen el frijol para el consumidor y la industria.

Las proyecciones de precios para 2025-2026 son inciertas. Por un lado, la caída de la sequía en 2025 mejoró las perspectivas de cosecha, lo que podría moderar las cotizaciones en la medida que la oferta aumente. De hecho, reportes recientes indican que en enero de 2026 las importaciones mexicanas cayeron 26 % respecto a enero 2025, una señal de que la oferta interna había subido y aliviado la dependencia externa. Sin embargo, los analistas advierten que los precios seguirán volátiles. La escasez local y la lenta recuperación de la producción mantienen los precios firmes: en los centros de abasto del norte y centro del país se reportan precios al productor entre 20 y 24 pesos/kg para diferentes variedades. Además, la persistencia de intermediarios en el comercio interno (algunos denuncian prácticas especulativas) genera tensiones que pueden limitar la transmisión de precios justos hacia los agricultores. En resumen, el mercado interno del frijol está bajo presión alcista por la oferta ajustada, lo que a la vez representa una oportunidad de ingresos elevados para los productores que logren cosechar y vender en 2025-2026.

Evolución de los precios por variedad

La dinámica de precios ha sido distinta según la variedad de frijol. El pinto, al ser el más comercializado en México, muestra oscilaciones sensibles a la oferta; a fines de 2024 rondaba los 22-23 MXN/kg al mayoreo, mientras que el negro cotiza en un rango similar pero con menos volumen. El frijol azufrado, menos consumido internamente, suele pagarse también en esa banda pero su precio puede ser ligeramente mayor en año de escasez. Cabe notar que las variedades importadas (por ejemplo, algunos frijoles negros tipo Texas) compiten principalmente con la pinto nacional en calidad, lo que afecta moderadamente los precios domésticos. Según el último informe de GCMA (Grupo Consultor de Mercados Agrícolas), en el mercado nacional los precios siguen firmes con leves incrementos, pero se recomienda a los productores vender escalonadamente para no inundar el mercado y bajar demasiado los precios a la cosecha.

Intervenciones y reservas estratégicas

Ante el alza de precios, el Gobierno federal ha decidido intervenir parcialmente en el mercado. Por un lado, como se mencionó, se aumentó el precio de garantía que SEGALMEX (la agencia federal de seguridad alimentaria) paga a los productores, fijándolo en 27 MXN/kg. Esta medida busca establecer un piso de precio, de modo que el productor reciba al menos esa cantidad. Adicionalmente, el gobierno mantiene un pequeño inventario estratégico de frijol. En 2026, SEGALMEX reportó tener alrededor de 50,000 toneladas almacenadas en apoyo a los productores. Estas reservas pueden liberarse al mercado interior en caso de que los precios suban demasiado, con el fin de estabilizarlos. Este tipo de intervención suele ser modesto pero puede marcar un efecto psicológico protector.

Finalmente, programas de apoyo como Kilo por Kilo han entregado insumos (fertilizantes, fitosanitarios, pesticidas) a más de 70,000 productores de frijol en 2024, cubriendo cerca del 38 % del área sembrada nacional. Si bien no son programas de mercado directo, alivian costos de producción y pueden traducirse en mejores rendimientos, incidiendo indirectamente en la oferta y por ende en los precios. Estos subsidios también buscan mantener la actividad productiva, para no perder más superficie cultivada por falta de recursos.

Riesgos y desafíos del sector

El cultivo de frijol en México está expuesto a diversos riesgos que amenazan la estabilidad productiva y financiera del sector. Un factor crítico es la **variabilidad climática**. En 2023 el país vivió una de sus peores sequías recientes, que afectó al 76 % de la producción de frijol y llevó a la baja histórica del 25 % en la cosecha nacional. Afortunadamente, al cierre de 2025 la sequía perdió intensidad: solo 16 % de la producción estuvo bajo condiciones de déficit hídrico, desapareciendo los niveles extremos de sequía que se vieron un año antes. Esta mejoría se dio gracias a lluvias más favorables, especialmente en el norte. Sin embargo, el reporte climático advierte que la variabilidad seguirá siendo elevada; aún hay focos rojos en regiones como Sinaloa y Sonora, donde la sequía persiste en algunos períodos. Un nuevo evento de El Niño o La Niña extremo podría cambiar rápidamente este panorama. En resumen, la sequía es hoy un riesgo mitigado pero latente: cada ciclo agrícola es vulnerable a un clima adverso que puede reducir drásticamente rendimientos.

En cuanto a plagas y enfermedades, el frijol enfrenta una amplia gama de amenazas fitosanitarias. Entre los insectos más comunes están la mosquita blanca (Bemisia tabaci), el pulgón (Aphis spp.), la chicharrita (Empoasca spp.) y diversos trips, que transmiten virus. También el gusano cogollero o “chinche verde” (Dichelops melacanthus) puede atacar las vainas maduras reduciendo rendimiento. En enfermedades fúngicas destacan la roya del frijol (Uromyces phaseoli), la antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum) y diversas bacteriosis y pudriciones de raíz. Adicionalmente, la mosca del frijol (del género Dasineura), nematodos de suelo y virus transmitidos por insectos son un riesgo para las cosechas. No existen datos consolidados de pérdidas por plagas en 2024-2025, pero algunos informes de campo alertaron sobre caídas de rendimiento de hasta 40–50 % en cultivos ubicados en condiciones de estrés hídrico y baja sanidad. Esto indica que una plaga o enfermedad severa, en presencia de sequía, puede significar la pérdida total de la producción en una parcela. La limitación de semillas mejoradas o resistentes agrava el problema: en México hay cientos de variedades de frijol catalogadas, pero muy pocas con genética mejorada oficial. Mejorar esto es clave para reducir el riesgo fitosanitario.

Los factores de mercado también representan un desafío. La volatilidad de los precios internacionales y la necesidad de importaciones exponen a los productores a choques externos. En 2024 el incremento de precios fue favorable para los agricultores, pero si en 2025/26 la producción crece se esperan ajustes a la baja. Este cambio brusco puede dañar la rentabilidad: un alto nivel de importaciones generalmente presiona los precios domésticos. Además, se han documentado dinámicas problemáticas en la cadena de comercialización interna. Reportes recientes señalan que persisten intermediarios que presionan precios a la baja, provocando demoras en pagos a campesinos. En algunos centros de acopio se denunciaron “irregularidades” y presión de grupos delictivos que exigen cobros o comisiones ilegales a los productores. Si bien este problema afecta varios cultivos, en frijol incide sobre zonas calientes como Zacatecas. Por último, la inflación al alza de insumos (combustible, fertilizantes) ya ha encarecido la producción. Si la tasa de interés o costos financieros suben, los productores con endeudamiento también verán reducida su rentabilidad. En conjunto, estos riesgos de mercado (volatilidad de precios, costos e inseguridad) hacen más compleja la planificación económica del cultivo.

Recomendaciones estratégicas para productores

Ante este contexto, los productores de frijol deben adoptar estrategias integrales que mejoren la productividad y la resiliencia. Primero, es crucial enfocarse en **innovación agronómica**. Esto incluye sembrar variedades mejoradas que ofrezcan mayor tolerancia a la sequía, rendimientos superiores o resistencia a plagas y enfermedades. La introducción de frijoles con genes de resistencia puede prevenir pérdidas drásticas por roya o insectos. También se debe optimizar el manejo del suelo: la agricultura de conservación (labranza mínima, mantillo orgánico) y las rotaciones con otros cultivos (por ejemplo, rotar frijol con maíz o sorgo) ayudan a preservar la humedad del suelo y romper ciclos de plagas. En zonas con acceso a riego, mejorar la infraestructura y sistemas de riego (riego por goteo o aspersión eficientizados) elevará rendimientos y permitirá asegurar la cosecha en años secos. Capacitarse en fertilización balanceada, control integrado de plagas (uso juicioso de agroquímicos, trampas, depredadores naturales) y prácticas poscosecha (limpieza, secado y almacenamiento adecuados) también reducirá mermas y elevará la calidad final del grano. Todo ello debe ir acompañado de un manejo agronómico sistemático y soportado por asesoría técnica permanente.

En segundo lugar, los productores deberían fortalecer la **gestión del riesgo y acceso al financiamiento**. Contratar seguros agrícolas catastróficos o de rendimiento puede proteger la inversión ante sequías u otros siniestros (aunque actualmente solo unos pocos cooperan por falta de mercado de seguros agrícola en frijol, es un área a explorar). Asimismo, se les recomienda establecer coberturas de precio a través de contratos forward o futuros (mismamente con empresas de servicios o traders) cuando los precios sean favorables, para garantizar ingresos mínimos ante la volatilidad de los mercados. Aprovechar programas gubernamentales es también clave: solicitar oportunamente apoyos de insumos, fertilizantes y pesticidas en esquemas como Kilo por Kilo o PIMAF (Programa de Incentivos a la Productividad) puede reducir significativamente el costo de producción. Participar en organizaciones de productores o cooperativas facilita el acceso a crédito y insumos a mejores precios por efecto volumen. En Zacatecas, Durango y otros estados, la colaboración regional (compartir maquinaria, coordinaciones de compra de semilla certificada) ha demostrado eficiencias. De cara al mercado, diversificar canales de venta es importante: combinar ventas al acopio tradicional con venta directa a procesadoras, exportadores o incluso consumidor final (venta de frijol empaquetado) puede ofrecer mejores precios o pagos más rápidos.

Finalmente, es recomendable prestar atención al **valor agregado y al mercado**. Además de vender grano crudo, los productores podrían explorar presentaciones procesadas: por ejemplo, frijol partido o harina de frijol para el mercado alimenticio, lo que abre nichos industriales. También está surgiendo demanda por frijol orgánico o de certificaciones especiales (como sustentable), aprovechable en zonas donde la agricultura libre de agroquímicos sea viable. En el ámbito comercial, contar con información constante del mercado (precios en centrales de abasto, tendencias de consumo) permitirá a los agricultores tomar decisiones informadas. En periodos de alta oferta, evitar vender todo de golpe es prudente: escalonar la venta evita saturar precios. En resumen, la clave es integrar mejoras técnicas en el campo con una visión estratégica de mercado. Con apoyo institucional enfocado en mejores semillas y servicios, y con prácticas empresariales sólidas (gestión de riesgos y calidad), el sector frijolero mexicano puede avanzar hacia mayor eficiencia y menores riesgos, maximizando sus oportunidades de rentabilidad.

Fuentes consultadas

Castro, G. (2025, 12 de abril). _La producción de frijol crecerá 25% en el ciclo 2024-2025_. El Debate.

Valverde, A. (2024, 11 de noviembre). _Se disparan 141% importaciones de frijol en el primer semestre de 2024_. Reporte 32.

Otero Arnaiz, A. (2025, 8 de abril). _Beans, Mexico City, Mexico, 2025_. USDA Foreign Agricultural Service, Report MX2025-0020.

Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). (2026, 18 de febrero). _Reporte del Mercado de Frijol_. Mexico City: GCMA, S.A. de C.V.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). (s.f.). _Números del Campo: Frijol_. México. (Datos oficiales de producción, comercio interno y consumo).